Je partage avec vous un Tajine du poisson Lieu jaune au citron confis préparé à la marocaine.
Pour cela, on aura besoin des ingrédients suivants :
- Morceaux de poisson spécial Tagine.
- Pommes de terre ou carottes coupées en rondelles
- Huile d'olive
- Tomates coupées en rondelles
- Citrons confis coupés en rondelles
- Trio poivrons : rouge, jaune et vert
- Olives vertes
Pour l’assaisonnement et les épices du poisson :
On prépare une " Charmoula " avec les épices ci-dessous, on marine ensuite le poisson avec cette farce.
- 4 gousses d'ails finement coupées
- Jus d'un demi citron
- L'intérieur d'un citron confis sans peau, finement coupé
- 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de persil finement haché
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de paprika
- Sel
- Poivre noir
- Cube de bouillon saveur poisson
Préparation :
- Après avoir mis l'huile d'olive puis les pommes de terre salées et poivrées en premier dans le Tajine, On ajoute les morceaux de poisson marinés et assaisonnés.
- Ajouter les tomates coupées en rondelles
- Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles
- Ajouter le citron confis coupés en rondelles
- Ajouter le trio poivrons coupés rondelles ou en fines lamelles
- Ajouter des olives vertes
- Assaisonner avec du sel et du poivre
- Ajouter un filet d'huile d'olive
- Soupoudrer avec un peu de persil haché pour donner de la couleur
Laisser cuir à feu très doux jusqu'à la cuisson des légumes, le poisson ne demande pas beaucoup de temps pour être cuit.
Bon appétit :)
