dimanche 30 décembre 2012

Coquilles st jacques farcies


Des décideuses coquilles st jacques farcies à la noix de st jacques et aux crevettes.
En manque d'idée pour les fêtes de fin d’année ? voilà un plat à faire sans hésitation car succès assuré au près des convives :)
C'est une recette bretonne que j'ai revisité en ajoutant des crevettes et de la crème fraiche.



> Les Ingrédients :

Pour 3 coquilles copieuses :

- 250 g de noix de saint jacques, ici utilisées fraiches, sinon des congelées
- 150 g de crevettes décortiquées
-  Beurre
- 1 gros oignon (ou 3 échalotes) ciselé
- Une gousse d'ail rappée ou écrasée
- Sel, poivre
- 3 cuillères à soupe de persil finement haché
- Chapelure
- 3 coquilles saint jacques vides ou des petits ramequins pas trop profonds
- 4 cuillères à soupe de crème fraiches



> La Préparation :

1. Dans une grande poêle ou sauteuse, mettre un bon morceau de beurre à fondre
2. Ajouter l'oignon, l'ail et le persil. Laisser cuir jusqu'à ce que les oignons soient blonds et dorés tout en remuant de temps en temps
3. Poivrer et saler
4. Ajouter les crevettes décortiquées et laisser cuir 5 min
5. Ajouter les noix de st jacques ( ou les faire cuir à part dans du beurre et les ajouter à la préparation)
6. Dés que le jus du mélange s'évapore, ajouter la crème fraiche
7. Poivrer et saler si nécessaire et laisser cuir
8. Garnir les coquilles vides de st jacques
9. Bien Saupoudrer de chapelure
10. Ajouter 2 petites noisettes de beurre
11. Enfourner à 200° pendant 15 min ( temps de cuisson varie selon les fours ) jusqu'à ce que le dessus devient doré
12. Servir chaud et bon appétit :)





5 commentaires:

  1. Ils ont l air trop bon! merci pour cette recette que je garde sous la main :)

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    1. Je t'en prie ma belle :) n'hésite pas à les préparer c'est trop bon !

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  2. Craving !! Drooling !! Tbarek lah 3lik ou khlass !!! Hâte de te voir avec ta princesse !! Mouah !!
    Lamia
    http://www.ginger-chocolateandhoney.blogspot.com/

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  3. Merci la belle, hâte de vous voir aussi ! Dans pas très longtemps Incha Allah :)
    Gros bisou qui déforme le visage a moulay sultan diali :)

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  4. miammm j'ai failli faire ça mais finalement j'ai fait les st jacques beurre blanc sans coquillage #flemme Bonne année !
    http://www.melolimparfaite.com/

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