Caramel au beurre salé

Un véritable délice, une sauce gourmande qui a eu un grand succès auprès de mes amis la semaine dernière.
Je vous propose une recette facile et surtout inratable.
Je l'ai servi avec panna cotta au spéculos, la recette sera publiée au prochain poste.

 > Les Ingrédients :

- 200 g de sucre en poudre
- 50 de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide

> La Préparation :

1. Faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen tout en remuant avec un fouet.
2. Dés que le caramel commence à devenir blond, ajouter le beurre en morceaux. Toujours remuer.
3. Retirer du feu et ajouter la crème liquide, faire attention aux projections.
4. Remettre au feu et remuer jusqu'à ce que le caramel devient consistant.
5. Laisser refroidir puis verser dans un bocal en verre, bien fermer et réserver au frais.


Pour que le caramel retrouve son aspect liquide au moment de le servir, retirer du frais et le garder 1/2h en température ambiante.